阿根廷香腸堡

Choripán（複數：choripanes）是一種夾有烤西班牙香腸的阿薩多（asado）烤肉三明治。它在阿根廷、智利、烏拉圭、巴拉圭、秘魯、厄瓜多、玻利維亞和委內瑞拉等國家很受歡迎。其名稱由其食材名稱組合而成：烤製的「chorizo」（西班牙香腸）和酥脆的「pan」（麵包），例如 pan batido、法式長棍麵包（baguette）或法式麵包（francés）。

各地特色

阿根廷

阿根廷的 choripán 是將剛烤好的牛豬肉混合香腸對半切開，夾在圓麵包中。西班牙香腸可以整根使用，或縱向切半，後者被稱為「mariposa」（蝴蝶）。習慣上會在麵包上添加醬料，最常見的是奇米丘里醬（chimichurri）。

Choripán 通常在準備阿薩多烤肉時作為開胃菜，但也普遍在體育場館（尤其是足球比賽）以及阿根廷主要城市的街邊販售。布宜諾斯艾利斯的計程車司機是其忠實顧客，有些街頭小販在午餐時間和下午司機休息時，會吸引計程車大排長龍。

Choripán 有一種名為 morcipán 的變體，是用莫西利亞血腸（morcilla）製成，在拉布拉他河（Río de la Plata）地區很受歡迎。

巴西

巴西有幾種不同版本的 choripán，其中最像阿根廷版本的是 salsipão，在巴西南部，人們用 pão francês（意為「法國麵包」，通常稱為葡萄牙麵包卷）和豬肉香腸製成。它通常在準備巴西烤肉（churrasco）時作為開胃菜，甚至作為烤肉的替代品，因為 salsipão 製作起來更便宜、更容易、也更快速。在巴西其他地區，流行的 sanduíche de linguiça（字面意思是「香腸三明治」）有許多變化，大多數也是用 pão francês 和豬肉香腸製成，但也可以找到使用其他麵包和香腸的版本。基本食譜之外可能添加的配料包括融化起司、requeijão（巴西奶油乳酪）、炒洋蔥、油醋醬、細薯條、芥末醬、辣醬等等。它通常作為休閒餐點，或許會搭配冰涼的啤酒，在路邊小餐館非常受歡迎。

智利

在智利，choripán 非常受歡迎，尤其常在阿薩多烤肉時作為經典的開胃菜。傳統上會夾在馬拉奎塔麵包（marraqueta）中，並淋上 ají 辣椒醬和 pebre 醬，美乃滋也很常用。智利的 choripán 也會使用長條香腸（longanizas）來代替西班牙香腸（chorizos）。

美國

在美國本土，choripán 通常可在邁阿密的古巴餐館和咖啡館的午餐櫃檯買到。在這裡，三明治習慣上使用古巴麵包，上面鋪上生洋蔥或炸洋蔥，並搭配熱帶水果奶昔一起享用。在波多黎各，choripán 通常在麵包店販售，其組成包括西班牙式香腸（如 chistorra 或 cantimpalo）、醃黃瓜和美乃滋，夾在一種名為「pan de agua」的典型自製多明尼加麵包中。也可能添加其他配料，其中曼切戈起司（Manchego cheese）和番茄醬很受歡迎。

烏拉圭

西班牙香腸（chorizo）是由豬肉製成，可以整根使用或縱向切半。通常會使用奇米丘里醬（chimichurri）和美乃滋；有時烏拉圭人會加上番茄和生菜。這種三明治會用長棍麵包或 pan catalán（一種切片的軟麵包卷）盛裝，但在足球比賽中，則會使用簡單的麵包卷或漢堡麵包。

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