布里瓦杜瓦

布里瓦杜瓦（Brivadois；）是法國的一個自然區域，也是奧弗涅的一個傳統鄉村地區，位於上羅亞爾省西部，並橫跨多姆山省與康塔爾省的一小部分。

歷史

布里瓦杜瓦地區得名自其首府布里烏德。在加洛林時代，此地為奧弗涅的五個次級郡之一，與克萊蒙、圖爾呂龍、塔朗德和卡拉並列，並擁有其專屬的司法區。在教會方面，布里瓦杜瓦最初隸屬於克萊蒙教區。1317年聖弗盧爾教區成立後，此地改歸其管轄。自1822年起，則成為勒皮昂沃萊教區的一部分。

地理

布里瓦杜瓦大致對應布里烏德周邊地區。它位於中央高原與奧弗涅地區的中心。布里瓦杜瓦主要位於上羅亞爾省，但其範圍也延伸至多姆山省與康塔爾省。該地區約有48,000名居民，其中四分之三居住在鄉村地區。

此地區周圍環繞著以下自然區域：

• 北鄰利馬涅
• 東鄰利夫拉杜瓦與沃萊
• 南鄰馬爾熱里德
• 西鄰塞扎利耶

文化與傳統

地區語言

布里瓦杜瓦地區的傳統語言是奧弗涅語。皮埃爾·博諾在該地區內辨識出不同的方言區。北部與東部地區屬於中奧弗涅語的中心變體區。在布里烏德與馬西亞克周邊地區，中奧弗涅語融合了南部聖弗盧爾方言的特徵。朗雅克地區在歷史上則使用南奧弗涅語的中心變體。

烹飪美食

布里瓦杜瓦的烹飪風格具有典型的奧弗涅特色。該地區以其著名的醃製肉品聞名，由多家手工工場生產。鵝肝是一項顯著的特產，通常以香煎方式烹調，並搭配普依扁豆。這種豆類也與鹹豬肉（petit salé）十分相配。歷史上，阿列河曾盛產鮭魚，人們會將其製作成蕈菇派。帕沙德（Pachade）是另一項地區特產，這是一種用奶油煎製的厚實酥脆煎餅。與沃萊地區相似，布里瓦杜瓦也生產使用乾酪蟎（特別是麵粉蟎）熟成的起司，從而製成風味獨特的乳製品。