玻利維亞葡萄酒
玻利維亞葡萄酒包括紅酒、白酒、甜酒、加烈酒和氣泡酒。玻利維亞並非知名的葡萄酒國家，但據說約有 400 家生產商，多數為小型葡萄園，亦有少數大型酒莊，其中有些生產優質葡萄酒。玻利維亞約 80% 的葡萄酒產業集中在塔里哈。
歷史
玻利維亞的釀酒歷史始於 16世紀西班牙人的到來。為了供應隨征服者而來的修道院，葡萄酒是聖餐儀式所必需的，因此葡萄園得以建立。方濟會修士在塔里哈種植了第一株葡萄藤。
早期
玻利維亞的熱帶氣候對早期釀酒師來說是個大問題。葡萄藤是地中海植物，不易在熱帶氣候中生長，西班牙人最終發現在高海拔的山谷種植可以成功。在海拔超過 1,500 公尺（4,921 英尺）處，西班牙殖民者找到了更適合葡萄藤生長的溫度。他們在那裡種植了 Criolla 品種，包括 Negra Criolla（又稱 Mission、Pas 和 Criolla Chica）和亞歷山大麝香葡萄。
近代
自 1960 年代和 1970 年代，現代釀酒技術與專業知識首次引進該國以來，葡萄栽培與釀酒技術已取得顯著進步。
儘管玻利維亞 7,500 英畝的葡萄園中只有一小部分種植亞歷山大麝香葡萄，但其大部分產量會被釀成酒，並最終蒸餾成辛加尼（singani）——玻利維亞以亞歷山大麝香葡萄釀製的國民白蘭地。這種酒精度 40% 的芳香烈酒通常與薑汁汽水或當地果汁混合飲用，並完美捕捉了麝香葡萄的濃郁香氣。
自 1990 年代以來，玻利維亞釀酒師一直在試驗種植不同的葡萄品種，專注於可能非常適合高海拔土地的紅葡萄品種。當葡萄園位於海拔 1,500 至 2,800 公尺（4,921 至 9,186 英尺）之間時，皮薄的品種通常無法承受增強的紫外線輻射。他們成功種植了一些較不知名的法國和西班牙品種，以及一些現代雜交品種。
地理與氣候
玻利維亞是世界上地理環境最具挑戰性的國家之一。該國完全位於熱帶氣候緯度，這對葡萄栽培不利。該國地處高海拔地區。全國 99% 的葡萄園位於海拔 1,600 至 3,000 公尺之間。世界各地的葡萄酒釀造地多在海平面、海拔 800 公尺、1,000 公尺或稍高處，然而，玻利維亞的葡萄園大多集中在海拔 1,600–2,000 公尺，甚至在安地斯山脈的炎熱地區，作物可種植至海拔 3,000 公尺。
玻利維亞的高海拔賦予了該國葡萄酒獨特的風味。葡萄園平均始於海拔 1,500 公尺，此處陽光強烈。由於大氣較稀薄，葡萄會產生變化。此外，夜間無風且濕度低，也對葡萄園有利。白天溫度可升至 35°C 以上，這會增加酸度，而夏季的降雨則會稀釋葡萄酒。
葡萄品種
玻利維亞的葡萄園以亞歷山大麝香葡萄為主。然而，也能找到如特濃情、白梢楠、麗絲玲、Pedro Giménez、白蘇維濃、夏多內等白葡萄品種，以及卡本內蘇維濃、梅洛、希哈、馬爾貝克、塔那、卡門內爾等紅葡萄品種。葡萄的採收不僅用於釀酒，也用於歷史悠久的辛加尼產業，這是一種被廣泛視為國酒的透明白蘭地。
葡萄酒產區
塔里哈
塔里哈山谷是玻利維亞主要的葡萄酒產區。93% 用於釀酒的葡萄集中在塔里哈山谷的南部。海拔範圍從 1,600 到 2,150 公尺。該山谷寬闊肥沃，氣候略帶地中海型，強風延緩了葡萄園果實的成熟。一股清新的東風影響著此地的葡萄栽培，造就了該產區清新優雅的風格。由於海拔較高，氣候條件通常溫和且半乾旱。灌溉用水取自附近不同山谷的河流。
洛斯辛蒂斯
洛斯辛蒂斯山谷擁有 300 公頃的葡萄園。位於海拔 2,400 公尺處。該地區被認為是小型傳統釀酒的精神家園。這裡約有 30 座葡萄園，園內種植著樹齡介於 100 至 250 年間的棚架式（parrale）或攀緣式葡萄藤，其間點綴著 molle 樹和 chañar 樹。
聖克魯斯
此地區擁有 100 公頃的可耕地。
酒莊
- Aranjuez，塔里哈。
- Bodegas Kohlberg，塔里哈。
- Bodegas Landsuá，薩邁帕塔。
- Bodegas Uvairenda (Vinos 1750)，薩邁帕塔。
- Campos de Solana，塔里哈。
- La Casa Vieja，塔里哈。
參見
- 玻利維亞農業
- 玻利維亞
- 玻利維亞美食
- 塔里哈省
- 葡萄酒釀造