沙拉吧

沙拉吧是一種自助式的餐桌或吧台，顧客可以從單獨的沙拉食材或已完成的菜餚中，自行製作沙拉盤。沙拉吧常見於餐廳、食品市場和自助餐廳。沙拉吧是世界許多國家受歡迎的餐飲選擇，但會根據當地文化和美食而有不同的應用方式。

歷史

沙拉吧的起源尚不清楚，但據信此概念可能是受到 1938 年紐約世界博覽會上展出的瑞典式自助餐所啟發。到了 1940 年代初期，許多美國報紙的家政專欄作家已提出為家人或客人提供此類服務的想法（「何不將食材分開供應，讓每個成員自己組合？」），而到了 1956 年，至少有一家美國餐廳已在宣傳這個概念（「來我們的沙拉板享受樂趣。從多種食材中選擇並製作您自己的沙拉。Chris' Corral 餐廳 [加州奧克代爾]。」）。經營 Chili's 和 Bennigan's 等休閒餐飲企業的諾曼·布林克，於 1960 年代晚期在其 Steak and Ale 餐廳中引進了沙拉吧，目的是讓客人在等待主菜上桌時能感到愉悅並有事可做。

參見

• 自助餐
• 自助餐廳列表
• 自助食堂列表