札格爾斯基起司餃

扎戈爾斯基什特魯克利（Zagorski štrukli 或 štruklji）是克羅埃西亞北部克羅埃西亞扎戈爾耶地區與札格瑞布地區家喻戶曉的傳統菜餚，由麵糰與各類餡料製成，可煮亦可烤。它與傳統的斯洛維尼亞菜餚「štruklji」關係密切。

作法

無論是水煮或烘烤，什特魯克利的準備方式都相同。將麵皮擀得又平又薄，足以覆蓋整個桌面。將茅屋起司、雞蛋、酸奶油與鹽混合而成的餡料，薄薄地抹在麵皮上。接著將麵皮從兩側向內縱向捲起，形成兩個相連的麵捲，最後切成 10 至 20 公分長的段狀。

若要烘烤什特魯克利，需將切好的麵捲段放入烤盤，豪邁地淋上凝脂奶油，烘烤約 45 分鐘，直到頂部呈現微褐色。

若要水煮什特魯克利，需將切好的麵捲段放入滾水鍋中。將洋蔥和歐芹另外炒至微褐色，再加入鍋中。什特魯克利接著續煮約 20 分鐘。

2007 年，扎戈爾斯基什特魯克利被克羅埃西亞文化部列入克羅埃西亞非物質文化遺產名錄。

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