北極卷

極地卷是一種英式冰淇淋蛋糕，由香草冰淇淋製成，外層裹著一層薄薄的海綿蛋糕，形成一個卷狀，海綿蛋糕與冰淇淋之間還夾有一層覆盆子風味的果醬。

歷史

這款甜點於 1950 年代由當時來自捷克斯洛伐克的移民厄尼斯特·維爾登（Ernest Velden）發明。他於 1958 年在伊斯特本設立工廠生產極地卷，這款甜點很快就成為熱銷產品。在 1980 年代，鳥眼牌極地卷每個月的銷量都十分龐大。然而，銷量在 1990 年代大幅下滑，最終極地卷的製造商鳥眼牌公司停止生產這款甜點。2008 年的經濟衰退讓極地卷重現市場，因為消費者越來越傾向尋找低價食品。

雖然有些消費者將極地卷視為療癒食物，但也有人認為它過時老派，美食作家奈傑爾·斯萊特（Nigel Slater）甚至形容其味道像「冷凍地毯」。儘管如此，鳥眼牌公司表示消費者對這款甜點有著「壓倒性的需求」。事實上，從鳥眼牌公司於 2008 年 12 月再次開始行銷極地卷到 2009 年 4 月，該產品的銷售額估計達 350 萬英鎊，相當於 300 萬盒。評論家指出，除了價格低廉外，許多消費者購買這款甜點是出於懷舊之情。英國有許多超市販售自有品牌的極地卷，包括巧克力和覆盆子兩種口味，甚至在鳥眼牌公司停止行銷該產品時也是如此。

口味

最初的極地卷以香草冰淇淋和覆盆子果醬為特色；鳥眼牌公司也生產使用巧克力冰淇淋的變體口味。