https://wiki.zh-tw.ima.org.tw/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E9%B4%A8%E9%86%AC 2026-07-30T05:32:47Z 本 wiki 上此頁面的修訂紀錄 MediaWiki 1.43.1 https://wiki.zh-tw.ima.org.tw/w/index.php?title=%E9%B4%A8%E9%86%AC&diff=22218&oldid=prev 2025-10-21T13:00:28Z

<p>從 JSON 檔案批量匯入</p> <p><b>新頁面</b></p><div>鴨醬（或稱橙醬）是一種帶有酸甜風味、外觀呈半透明橘色，類似稀薄果凍的調味品。這種醬料常見於美式中餐廳，用作炸餛飩皮、春捲、蛋捲、鴨肉、雞肉或魚肉等油炸菜餚的沾醬，也可搭配米飯或麵食。鴨醬常與醬油、芥末醬、辣醬或紅辣椒粉一起以單人份包裝提供。它也可用作家禽等食物的淋醬。儘管名為鴨醬，但其製作過程並未使用鴨肉；而是因為它常與中式鴨肉料理一同食用而得名。<br /> <br /> ==成分==<br /> 它的成分包括李子、杏、鳳梨或桃子，並加入糖、醋、薑和辣椒。在更傳統的中式料理中，則以梅醬的形式使用。<br /> <br /> ==名稱==<br /> <br /> 據推測，「鴨醬」這個名稱的由來，是因為其前身甜麵醬最初在中國是與北京烤鴨一同食用。當華人移民到美國時，他們創造了更迎合美國人口味的中式菜餚，並開發出比在中國使用的版本更甜的醬料。<br /> <br /> ==參見==<br /> <br /> * 沾醬列表<br /> * 海鮮醬<br /> * 調味品列表<br /> * 醬料列表<br /> * 蠔油<br /> * 梅醬<br /> * 燒烤醬<br /> * 甜酸醬<br /> * 甜麵醬<br /> <br /> ==參考資料==<br /> <br /> ==外部連結==<br /> <br /> Category:中式調味品<br /> Category:醬料<br /> <br /> [[分類: 待校正]]</div>

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