https://wiki.zh-tw.ima.org.tw/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E8%A5%BF%E6%96%BD%E9%99%B6%E5%BA%AB 2026-07-14T15:17:39Z 本 wiki 上此頁面的修訂紀錄 MediaWiki 1.43.1 https://wiki.zh-tw.ima.org.tw/w/index.php?title=%E8%A5%BF%E6%96%BD%E9%99%B6%E5%BA%AB&diff=24508&oldid=prev 2025-10-21T14:22:00Z

<p>從 JSON 檔案批量匯入</p> <p><b>新頁面</b></p><div>Shish taouk 或 shish tawook 是一種傳統的醃製雞肉串，源於鄂圖曼料理，後來成為中東料理的一部分。在中東和高加索地區廣為流傳。波斯料理中一道相似的菜餚是傳統的 jujeh kabab。世界各地許多城市的烤肉店也供應這道菜。<br /> <br /> ==詞源==<br /> 在敘利亞-阿拉伯方言中，「Shish」或土耳其語中的「şiş」意為「烤肉叉」。一些學者主張這個詞本身是來自波斯語「sikh」的外來語，另一些學者則認為它源於古土耳其語中意為「切割」的詞根「sı」。埃及阿拉伯語、黎巴嫩阿拉伯語和敘利亞阿拉伯語的方言中都吸收了這個詞。Tavuk 源於古突厥語的 takagu，意為「雞肉」。<br /> <br /> ==製備==<br /> 這道菜由醃製過的雞肉塊串起後燒烤而成。常見的醃料以優格和檸檬汁或番茄泥為基底，但也有其他變化。<br /> <br /> ==食用方式==<br /> 這道菜可以做成三明治，或搭配蔬菜、有時還有米飯或薯條，以盤餐形式享用。土耳其料理的版本通常會搭配米飯、優格、黃瓜沙拉和烤蔬菜串。敘利亞和黎巴嫩的版本通常搭配 toum（一種大蒜醬）、鷹嘴豆泥和塔布勒沙拉。三明治版本通常以口袋餅或 dürüm 的形式呈現，並經常搭配生菜、番茄和醃蘿蔔。<br /> <br /> ==參見==<br /> <br /> * 中東菜餚列表<br /> * 雞肉菜餚列表<br /> * 烤肉串列表<br /> * 法拉費<br /> * 卡夫塔<br /> <br /> ==參考資料==<br /> <br /> ==外部連結==<br /> <br /> Category:阿拉伯料理<br /> Category:中東烤肉<br /> Category:黎巴嫩料理<br /> Category:埃及料理<br /> Category:伊拉克料理<br /> Category:以色列料理<br /> Category:巴勒斯坦料理<br /> Category:雞肉菜餚<br /> Category:串燒烤肉<br /> Category:約旦料理<br /> Category:敘利亞料理<br /> Category:土耳其語詞彙<br /> Category:土耳其料理<br /> Category:中東料理<br /> <br /> [[分類: 待校正]]</div>

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