https://wiki.zh-tw.ima.org.tw/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E5%A1%94%E5%9F%BA%E5%A4%9A 2026-07-02T09:20:48Z 本 wiki 上此頁面的修訂紀錄 MediaWiki 1.43.1 https://wiki.zh-tw.ima.org.tw/w/index.php?title=%E5%A1%94%E5%9F%BA%E5%A4%9A&diff=678&oldid=prev 2025-09-23T09:29:32Z

<p>從 JSON 檔案批量匯入</p> <p><b>新頁面</b></p><div>Taquitos（西班牙語意為「小塔可」）、taco dorados、rolled tacos 或 flautas（西班牙語意為「長笛」）是一種墨西哥菜餚，通常由包有餡料的小捲餅組成，餡料包括牛肉、起司或雞肉。包好餡料的薄餅接著會經過淺炸或油炸。這道菜餚通常會佐以酸奶油和酪梨醬等調味醬。製作 taquitos 通常使用玉米薄餅。當這種小塔可比一般的 taquito 大時，通常被稱為 flautas，並且可以使用麵粉或玉米薄餅製作。<br /> <br /> ==歷史==<br /> Taquito 或小塔可一詞曾在 1917 年的《新墨西哥州西班牙語初步詞彙表》中被提及，該詞被註記為新墨西哥州使用的「墨西哥詞語」。Taquito 作為一種捲餅菜餚的現代定義，則出現於 1929 年一本針對青少年讀者的書籍中，該書講述了在美國的墨西哥人的故事，並指出這道菜是火車站攤販特別受歡迎的餐點。在 1932 年的一期《洛杉磯學校期刊》中，taquitos 曾被提及，但未附帶定義。<br /> <br /> 兩家南加州餐廳通常被認為在 taquito 的早期發展中扮演了重要角色。Cielito Lindo 由 Aurora Guerrero 於 1934 年創立，位於洛杉磯的奧維拉街 (Olvera Street)。Guerrero 的女兒用她的 taquito 食譜在洛杉磯開設連鎖餐廳，不久後，競爭對手也開始販售類似的菜餚。在聖地牙哥，後來成為 El Indio 墨西哥餐廳的店家在第二次世界大戰期間開始販售 taquitos，當時薄餅工廠老闆 Ralph Pesqueria Sr. 被街對面 Consolidated Aircraft Company 工廠的工人要求提供一種方便攜帶的午餐。Pesqueria 使用了他墨西哥祖母開發的食譜，並聲稱是自己為這道菜引入了「taquito」這個詞。<br /> <br /> Taquitos 是早期被開發為冷凍食品的墨西哥食物之一，Van de Kamp&#039;s 公司在 1976 年成功推出了冷凍 taquito 產品。美國政府規定，taquitos 必須含有至少 15% 的肉類。<br /> <br /> 在墨西哥販售的香脆炸 taquitos 通常被稱為 tacos dorados（意為「黃金塔可」）或 flautas。典型的配料和佐菜包括高麗菜、crema（墨西哥酸奶油）、酪梨醬、綠辣椒或紅辣椒莎莎醬，以及像是 queso fresco 這類的墨西哥碎起司。<br /> 在墨西哥邊境城市蒂華納 (Tijuana) 和墨西卡利 (Mexicali)，「taquitos」指的是在攤位上販售的小塔可，而非這種捲餅菜餚。<br /> <br /> == 參見 ==<br /> <br /> * 墨西哥捲餅<br /> * 墨西哥菜餚列表<br /> * 鑲料菜餚列表<br /> * 墨西哥薄餅菜餚列表<br /> * 上海潤餅<br /> * 塔可<br /> <br /> == 參考資料 ==<br /> <br /> == 外部連結 ==<br /> <br /> Category:速食<br /> Category:墨西哥菜<br /> Category:街頭小吃<br /> Category:鑲料菜餚<br /> Category:塔可<br /> Category:德州-墨西哥菜<br /> Category:墨西哥薄餅菜餚<br /> Category:加州菜<br /> <br /> [[分類: 待校正]]</div>

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