https://wiki.zh-tw.ima.org.tw/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E5%8D%A1%E7%89%B9%E5%85%8B 2026-07-02T23:52:18Z 本 wiki 上此頁面的修訂紀錄 MediaWiki 1.43.1 https://wiki.zh-tw.ima.org.tw/w/index.php?title=%E5%8D%A1%E7%89%B9%E5%85%8B&diff=37842&oldid=prev 2025-10-21T20:13:21Z

<p>從 JSON 檔案批量匯入</p> <p><b>新頁面</b></p><div>卡提克（Qatiq）是源自突厥國家的一種發酵乳製品。它被認為是比「艾蘭」（ayran）更為固態的優格。<br /> <br /> 製作卡提克時，需將煮沸的牛奶置於溫暖處發酵 6 至 10 小時。有時會使用紅甜菜或櫻桃來上色。製成品可存放於陰涼處二至三日。若存放時間過長，卡提克會變酸；不過，變酸的卡提克仍可加入高脂肪的湯品中。在烏茲別克，「查洛普湯」（chalop）便是以卡提克製成。<br /> <br /> 當酸奶用帆布袋過濾後，所得的成品稱為「蘇茲瑪」（suzma）。乾燥的蘇茲瑪，或稱「庫魯特」（kurut），常被搓成彈珠大小的球狀。<br /> <br /> 在保加利亞，「卡塔克」（katǎk）是一種稠度類似美乃滋的抹醬。<br /> <br /> == 參見 ==<br /> * 卡吉格（Cacık）– 土耳其及其部分鄰國用於稱呼另一道菜餚的同源名稱<br /> * 乳製品列表<br /> * 優格製菜餚與飲品列表<br /> <br /> == 參考資料 ==<br /> <br /> [[分類: 待校正]]</div>

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