https://wiki.zh-tw.ima.org.tw/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E4%BF%84%E7%BE%85%E6%96%AF%E7%88%90 2026-07-03T17:51:18Z 本 wiki 上此頁面的修訂紀錄 MediaWiki 1.43.1 https://wiki.zh-tw.ima.org.tw/w/index.php?title=%E4%BF%84%E7%BE%85%E6%96%AF%E7%88%90&diff=37522&oldid=prev 2025-10-21T20:06:04Z

<p>從 JSON 檔案批量匯入</p> <p><b>新頁面</b></p><div>俄羅斯火爐是一種磚石爐，最早出現於 15 世紀或更早。這些爐具將傳統爐灶、烤箱和壁爐的功能集於一身，用途廣泛，包括烹飪（煮、烤、燻）、烘乾植物與蘑菇、提供室內暖氣與通風、沐浴，以及提供溫暖的睡眠之處（許多爐具頂部設有臥舖）。在傳統的俄羅斯、烏克蘭、羅馬尼亞和白俄羅斯家庭中都能見到這種火爐。這類火爐僅燃燒木柴。<br /> <br /> == 設計 ==<br /> 俄羅斯火爐的設計旨在長時間保持熱量。這是透過將燃燒產生的煙霧與熱空氣導入複雜的迷宮式通道，加熱構成爐體的磚塊來實現。<br /> <br /> 閣樓中的磚砌煙道，有時附有用於燻製食物的空間，是減緩火爐冷卻速度所必需的。<br /> <br /> 俄羅斯火爐通常位於木屋（izba）的中心。建造俄羅斯火爐的工匠被稱為 pechniki，即「爐匠」。優秀的爐匠在民間總有很高的地位。建造不佳的俄羅斯火爐可能很難修復，烘烤不均，冒煙，或保溫效果差。<br /> <br /> 俄羅斯火爐有許多種設計。例如，有一種變體有兩個爐膛（一個主要用於快速烹飪，另一個主要用於冬季取暖）。早期俄羅斯文化中也使用磁磚暖爐。<br /> <br /> ==用途==<br /> <br /> ===烹飪===<br /> <br /> 這種火爐過去用於烹飪，至今仍在使用，並對俄羅斯美食的風味產生了深遠影響。使用這種火爐製作的菜餚有烤鬆餅或派。在這種火爐中準備的粥或鬆餅，其味道可能與在現代爐灶上製作的相同餐點有所不同。在俄羅斯火爐中的烹飪過程可稱為「languor」（慢燉）——將菜餚長時間保持在穩定溫度下。據信，在俄羅斯火爐中烹製能獲得獨特風味的食物包括烤牛奶、пастила 軟糖、酸奶油焗蘑菇，甚至是一顆簡單的馬鈴薯。麵包是使用一種特殊的長柄木鏟放入和取出火爐。一種名為 chugun 的特殊形狀鑄鐵鍋，則是用 （一種帶有雙叉金屬「抓具」的長木柄）在爐內操作。<br /> <br /> ===沐浴===<br /> <br /> 除了取暖和烹飪，俄羅斯火爐也用於沐浴。一旦火爐變熱，燃燒的木柴被移走，然後將鑄鐵容器放入爐中並裝滿水。這樣人們就可以在火爐內部沐浴。一個成年人可以輕易地進入其中，在第二次世界大戰期間，有些人曾躲在火爐裡逃離納粹的追捕。<br /> <br /> ===溫暖的睡眠區===<br /> 除了用於家庭取暖，冬天人們可能會睡在火爐頂部保暖：其巨大的熱質量（一個標準的俄羅斯火爐重約兩噸）和分層設計（在許多變體中，熱煙道與外層磚殼之間用一層沙或鵝卵石隔開）確保了火爐外表面的觸摸安全。在過去，火爐還被用來治療冬季疾病，方法是讓病人在其中取暖。<br /> <br /> ==在俄羅斯文化中==<br /> <br /> 由於冬季嚴寒，俄羅斯火爐是俄羅斯生活的一個重要元素，因此它經常出現在民間傳說中，尤其是在俄羅斯童話故事裡。<br /> <br /> 勇士伊利亞・穆羅梅茨在俄羅斯火爐上躺了 33 年，直到被兩位朝聖者奇蹟般地治癒。<br /> <br /> 《神魚的旨意》中的葉梅利亞是如此不願離開火爐，以至於他乾脆騎著它到處走。童話故事中的雅加婆婆會用她的火爐烤迷路的孩子。在童話故事中，火爐可能會被賦予人性化的特徵。例如，在《天鵝與野雁》中，一個女孩遇到了一個俄羅斯火爐，並向它問路。火爐給了女孩黑麥麵包，隨後在她返回時，將她藏起來，躲避天鵝與野雁的追捕。<br /> <br /> ==參見==<br /> <br /> * 烹飪用具列表<br /> * 壁爐<br /> * 火盆<br /> * 洗衣銅鍋<br /> * 廚房爐灶<br /> * 燃木爐<br /> * 燃燒室<br /> * 坩堝<br /> * 磚石暖爐<br /> * 竈（日式）<br /> * 日式廚房<br /> * 火鉢<br /> * 釜（日本茶道）<br /> * 炒鍋爐<br /> * 아궁이/부뚜막（韓式）<br /> <br /> ==參考資料==<br /> <br /> [[分類: 待校正]]</div>

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