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Niter kibbeh，或 niter qibe ()，在提格里尼亞語中也稱 tesmi，是一種用於衣索比亞和厄利垂亞料理的香料澄清奶油。其製備方法與印度酥油（ghee）類似，但 niter kibbeh 在過濾前會與 besobela（又稱衣索比亞聖羅勒）、 koseret、葫蘆巴、孜然、芫荽、薑黃、衣索比亞豆蔻（korarima）、肉桂或肉豆蔻等香料一同慢火熬煮，賦予其獨特、辛香的香氣。使用植物油而非奶油的版本則稱為 yeqimem zeyet。

==參見==
* 衣索比亞菜餚與食物列表
* Kibbeh

==參考資料==

==外部連結==
* Niter kibbeh 食譜
* 正宗 Niter Kibbeh（衣索比亞香料澄清奶油）食譜

Category:奶油
Tesmi
Category:衣索比亞料理
Category:香草與香料混合物

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