檢視荷蘭酥 (糕點) 的原始碼

Banket（發音為 bahn-KET）是一種源自荷蘭、內餡為杏仁膏的甜酥皮點心。它有多種形式，每種形式都有不同的名稱。其中一種是長條或長條麵包狀，切片後供個人享用——在英文中也被稱為杏仁卷 (almond rolls) 或杏仁餅 (almond patties)，在荷蘭文中則稱為'。另一種是將麵團捲成長條狀並塑成字母形狀——在英文中也被稱為荷蘭字母餅 (Dutch letters)、banket 字母餅 (banket letters)、杏仁字母餅 (almond letters) 或奶油字母餅 (butter letters)；在荷蘭文中則稱為'或'。有時它也會被製成單個的 banket 或杏仁餅'''。

Banket 的作法是將酥皮麵團包裹杏仁膏內餡後烘烤。其外皮質地多孔、蓬鬆且酥脆，內餡則濃密且帶有顆粒感。

在荷蘭以及美國中西部的荷蘭裔社群中，這種點心在聖誕節期間最受歡迎。在美國的荷蘭節慶活動中也很常見。

== 食材與製作 ==

Banket 的餅皮通常以麵粉、雞蛋和奶油的混合物或千層酥皮製成，然後填入杏仁膏，再撒上糖粉。有時也會使用杏仁糖膏 (Marzipan) 作為內餡，這是一種用杏仁粉與蜂蜜或糖製成的杏仁膏。雖然通常是新鮮製作和販售，但它也可以包裝後進行零售。

其中一種常見的形式是將 banket 捲或摺成一或兩英尺長的條狀，烘烤後再切成小段，無論冷熱皆可食用。它也可以冷凍起來供日後食用。有時它會被製作成餅乾的形式。「荷蘭字母餅」則是將麵團捲起並塑成字母形狀。傳統上，這種點心會被塑成家族姓氏的第一個字母，但現今最常見的形狀是 S 字母。

== 歷史 ==

=== 荷蘭 ===
在荷蘭，人們傳統上會在 12 月 5 日的聖尼古拉節前夕 (Sinterklaasavond) 食用 banketletter。

=== 美國 ===
Banket 是由荷蘭移民傳入美國的，他們在 1800 年代作為「荷蘭宗教難民」建立了愛荷華州的佩拉 (Pella)、愛荷華州的奧蘭治城 (Orange City) 和密西根州的霍蘭 (Holland) 等地。在佩拉一年一度的鬱金香節上，荷蘭字母餅是一種常見的點心，並可能由當地居民製作並在當地教堂販售。

== 參見 ==

* 巧克力字母
* 荷蘭美食
* 餅乾列表
* 糕點列表

== 參考資料 ==

== 延伸閱讀 ==

Category：聖誕節食品
Category：美國中西部美食
Category：聖尼古拉節食品
Category：荷蘭糕點
Category：杏仁甜點

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