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Brési（或稱 Braisi）是一種鹽醃、風乾、煙燻的牛肉，產於瑞士的汝拉邦、伯恩汝拉地區，以及法國的杜省。它類似於格勞賓登風乾牛肉。Brési 最常見的吃法是切成薄片，作為主餐的開胃菜，或作為起司火鍋的配菜。

Brési 最早出現於約15世紀的美食學著作中。其名稱源自其鮮豔的紅色，令人聯想到巴西紅木——當時一種極其珍貴的亞洲木材，而巴西這個國家也約於同一時期因此得名。

==參見==

* 瑞士香腸與醃肉
* 乾製食品列表
* 煙燻食品列表

==參考資料==

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