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Droëwors（南非語，意為「乾香腸」，源自荷蘭語的「droge worst」）是一種南部非洲的零食，以傳統的芫荽籽風味boerewors香腸為基礎製成。它通常製成dunwors（南非語，意為「細香腸」）而非dikwors（「粗香腸」），因為細香腸乾燥得更快，因此在得以保存前較不易腐壞。若使用dikwors，通常會將其壓平以增加乾燥的表面積。

這種乾香腸的食譜與boerewors相似，不過豬肉和小牛肉通常會被牛肉取代，因為前者在乾燥時容易腐壞；而boerewors中使用的豬油則由羊油取代。乾燥過程使香腸適合在常溫下儲存。

Droëwors在乾製肉品中相當特別，其製作方式是在溫暖乾燥的環境下快速風乾，這點與傳統的droge worst和義大利醃製薩拉米香腸（salumi）不同，後者是在相對冷涼潮濕的環境中緩慢乾燥。此外，droëwors不像醃製香腸那樣含有醃製劑。存放在潮濕環境下的droëwors可能會發霉，此點與醃製香腸不同。

此產品在名稱和性質上，皆與荷蘭的droge worst（亦稱為metworst）有關。

== 參見 ==

* Biltong
* 脫水食品列表
* 南非料理

== 參考資料 ==

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